5、跨界融合的味觉实验：咖啡火腿饼的诞生脉络将火腿与咖啡这两种风味强烈的食材结合，并非偶然。云南作为中国咖啡主产区和火腿大省，食材的地域邻近性为跨界提供了可能；而当地人“万物皆可入饼”的饮食智慧，则让这场碰撞成为现实。早年间，云南月饼就有咸甜融合的传统，如火腿月饼中常加入蜂蜜、白糖中和咸味。而咖啡传入云南后，先在西式点心（如咖啡蛋糕）中站稳脚跟，随后逐渐被本土厨师尝试与传统食材结合。经过十余年改良，形成了如今的咖啡火腿饼。