4、苦荞：高原馈赠的“谷物黄金”与火腿碰撞的苦荞，是云龙高寒山区另一枚“自然勋章”。作为蓼科植物，苦荞耐贫瘠、抗严寒，在海拔2000米以上的坡地顽强生长，是当地彝族、白族先民的主食之一，有“五谷之王”的美誉。 苦荞的独特之处在于其营养与风味的双重价值：富含芦丁（黄酮类物质）、膳食纤维和氨基酸，入口先苦后甘，自带清冽香气。在云龙山区，苦荞的食用历史超过2000年，从磨粉做粑粑到煮茶，它的“苦”被视为对高原生活的隐喻——先苦后甜，恰如山地农耕的辛劳与收获。 苦荞粉的制作保留着传统：将成熟的苦荞籽晒干后去壳，用石磨低温研磨成细粉（避免高温破坏营养），筛去粗渣后得到细腻的荞面，其浅黄绿色的色泽与微苦的香气，为月饼提供了独特的基底